植物蛋白含有抗营养因子和氨基酸失衡的问题，过量添加可导致水产动物生长性能下降，免疫力低下。研究表明，饲料中植物蛋白添加超过20%-30%时，虹鳟、大西洋鲑、牙鲆等生长性能下降、饵料系数上升。棉籽粕代替鱼粉超30%时，因抗营养因子芥子油存在，大菱鲆、虹鳟、大西洋鲑、斑点叉尾鮰等生长受抑制。植物蛋白相较鱼粉，缺乏赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸，氨基酸营养不均衡，导致氨基酸“木桶效应”影响生长性能(肉食性鱼类对限制性氨基酸敏感性更高，替代水平越高，吸收越差)。

分别在低鱼粉饲料中添加不同含量丁酸梭菌饲喂8周，标记为 C1(3×10∧8 cfu/kg)、C2(1.2×10∧9 cfu/kg)、C3(4.8×10∧9 cfu/kg)、C4(1.92×10∧10 cfu/kg)四组，对南美白对虾生长性能、肠道消化酶、血清生化指标、血清抗氧化能力、血清非特异性免疫指标等进行评测。

随丁酸梭菌添加水平的提高，南美白对虾增重率和特定增长率总体上呈先上升后下降的趋势。

随着丁酸梭菌添加水平的提高，对虾肠道淀粉酶(AMS)、脂肪酶(LIP)、胰蛋白酶(TRY )活性呈上升趋势。

添加丁酸梭菌实验组对虾血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(T-CHO)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL) 含量均显著低于PC组与NC组。

随着丁酸梭菌添加水平的提高，对虾血清总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性呈上升趋势，丙二醛(MDA)含量呈下降趋势。

随着丁酸梭菌添加水平的提高，溶菌酶(LMZ)呈升高趋势;C4组谷丙转氨酶(GPT) 显著高于其他各组;C4 组谷草转氨酶(GOT)平均值最低，显著低于C1、C2组;碱性磷酸酶(AKP)呈先升后降趋势，C2组显著高于其他各组;C3组酸性磷酸酶(ACP)平均值最高，显著高于NC、PC组。

综上所述，低鱼粉饲料中添加丁酸梭菌可显著提高南美白对虾抗氧化能力、肠道消化酶能力、非特异性免疫能力。

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