11月16日，“2022第五届太阳鸟·营养与创新大会”在成都雅居乐豪生大酒店圆满落幕。本次大会旨在搭建国内外知名专家、优秀企业交流互通的平台，面对日益严峻的畜牧产业新形势，交流应对新常态下的科技与创新方案，共同迎接畜牧产业发展新格局。

   河南金百合生物特邀专家梁运祥 教授为大家带来《丁酸梭菌及其培养物的应用》。附上梁老师听课笔记供大家学习与交流。

梁运祥
河南金百合微生物首席专家
华中农大生命科学院副院长、教授、博士生导师
微生物国家工程研究中心主任
农业部微生物产品质量监督检测测试中心(武汉)常务副主任
主持了国家“863、973”项目子课题
国家畜禽养殖污染治理创新联盟专家委员会委员

演讲题目：《丁酸梭菌及其培养物的应用》

听课笔记：

一、肠炎的发生机制
1.国人患有腹泻问题比例48.7%、便秘问题比例 47.6%、依靠药物治疗肠道20.5%。
2.动物生活环境与饮食结构复杂，同样面临很多肠道问题。
3.养殖效益应从“肠”计议。
（1）生物屏障（2）化学屏障（3）机械屏障（4）免疫屏障
4.肠炎发生因素
（1）基因突变和环境因素作为刺激触发因素，导致微生物菌群失调，产生短链脂肪酸(SCFAS)的细菌减少，变形菌门增加。同时，黏膜中维持肠道屏障的机制也被破坏，对肠道微生物群的免疫反应受损，从而导致促炎状态。
（2）肠道屏障功能被破坏，促进肠腔内容物进入并导致免疫细胞的激活是肠炎发生的关键因素。
5.目前肠道炎症的治疗方法
使用益生菌在肠道定植后，有益的微生物因子(例如SCFAS)就可以不断地传递给宿主。活的益生菌也会引发有益的免疫反应，以及靶向调节微生物群。
6.益生菌制剂的概念演变
（1）一种微生物分泌的能够刺激另一种微生物生长的物质，
（2）当摄入一定剂量时，能对宿主健康产生有利作用的活菌。
7.益生菌作用机制
（1）抑制致病菌黏附于肠上皮
（2）增强肠道紧密连接
（3）激活免疫系统，提高抗感染能力
（4）产生短链脂肪酸给肠道供能
（5）抑制炎症信号通路
二、丁酸梭菌作用机理
1.丁酸梭菌特点
（1）定植菌，粘附性强，
（2）不与宿主争营养；
（3）在后肠起二次发酵的作用，有利于营养吸收；
（4）产丁酸，起多种生理功效；
（5）抗逆性强：耐酸碱，过胃能力强，可与多种抗生素联用。
2.丁酸梭菌特性
（1）安全性：动物源性、无致病性和毒素作用、无可传递耐药基因
（2）功能性：耐胃液和胆汁酸处理；定植胃肠道并快速存活、繁殖；调节肠道菌群；提高后肠养分利用率，促生长；调节肠道功能；调节免疫系统；抑制炎症反应。
（3）可加工性：良好的感官特性、耐高温、耐久储。
三、丁酸梭菌应用案例
（1）丁酸梭菌具有较好的抑菌能力。
（2）灭活的丁酸梭菌依旧具备抑菌的活性。
（3）丁酸梭菌在排斥作用上效果显著，意味着在丁酸梭菌定植后，可以防止病原菌的再定植，更好保障肠道健康。
（4）丁酸梭菌可增强肠道屏障功能。
（5）产物为丁酸，是调节趋化性和免疫细胞粘附性的关键因子。