氧化应激(Oxidative stress) ，指机体在遭受各种有害刺激时，体内高活性分子如活性氧自由基(ROS)和活性氮自由基( RNS)产生过多，氧化程度超出氧化物的清除，氧化系统和抗氧化系统失衡，从而导致组织损伤。

　　畜禽疾病每年给全世界，畜禽生产造成的经济损失，在发达国家占年交易额的17%，在发展中国家高达35%-50%，而应激可能是众多疾病发生和发展的诱导促进因素。因此在当今畜牧生产研究中，“应激”尤其是氧化应激与肠道疾病关系的研究，也已经成为当前研究的热点和重点。

　　目前研究表明，许多类型的肠溃疡、炎症都与活性氧的代谢失常有关。主要由于肠道上皮细胞位于组织和肠腔的交界处，因而持续地暴露于饲粮来源的有毒物质、细菌代谢物以及代谢过程中产生的氧化物等这些复合物能自身或通过与其它化合物反应而产生自由基。因此，肠道比其它组织更易受到ROS的攻击而诱导氧化应激。而活性氧O2-·、H2O2、OH·等在肠粘膜细胞的损伤中起着主要作用，这类小分子物质活性较强，易穿过细胞膜，是引起肠粘膜细胞损伤的主要原因。动物实验和临床研究中也发现，溃疡性结肠炎动物或患者的活检组织中活性氧产生明显高于对照组。

　　目前研究最多具有缓解氧化应激的益生菌有乳酸菌、双歧杆菌和丁酸梭菌。其中丁酸梭菌是存在于动物肠道中的一种厌氧益生菌，其具有缓解氧化应激的作用主要体现在以下四个方面：

　　1. 微生物特性

　　丁酸梭菌通过调节肠道微生态平衡、机体和肠道免疫功能、抑制肠道病原菌生长从而降低炎症反应，减少相关的氧化应激

　　2. 抗氧化酶

　　丁酸梭菌能够合成产生超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化酶和NADH/NADPH氧化酶，能够有效清除体内多余的氧化自由基，从而达到缓解氧化应激的作用

　　3. 氢气

　　丁酸梭菌可通过厌氧发酵碳水化合物产生氢气。最近的研究表明，氢气可以通过选择性清除机体中释放的自由基而起到抗氧化的作用，已被广泛地用于各种医学研究，氢气是一种重要的生理调节因子，具有抗氧化、抗炎和抗细胞凋亡的作用。

　　4. 丁酸

　　丁酸作为能量物质能促进结肠隐窝细胞的增殖，从而不断去除肠腔表面衰老的细胞，该变化对结肠细胞的稳态和更新循环具有十分重要的作用，进而减少氧化应激的损伤;丁酸能够抑制组蛋白去乙酰化酶活性，继而减少机体内ROS的数量;丁酸可显著增加人结肠黏膜谷胱甘肽(GSH)，含量改善人结肠黏膜的抗氧化能力。同时Hamer等研究还发现，丁酸可能通过影响酶性(SOD)和非酶性(GSH)抗氧化剂以及修复DNA系统而起到抗氧化的作用。

　　小结：

　　从以上可以得出丁酸梭菌不仅具有强大的整肠能力、调节肠道健康、促进消化吸收而且还具有较强的缓解氧化应激能力，为保障畜禽健康，提供更高品质的畜禽产品起到重要作用。