说到肠道修复，很多人都会想到一个词——丁酸梭菌。近几年，随着水产学术界对丁酸梭菌研发的升级，行业对这种独特菌株的认知不断加深，在动物肠道保健方面的使用效果得到认可。如今，丁酸梭菌类产品在市场上越来愈多，在饲料生产上，作为添加剂的功能使用也一步步明晰。

　　不过，在对丁酸梭菌的使用上，行业也有不少疑问。为什么同样的丁酸梭菌，在不同品种上效果差异那么大?为什么不同厂家的丁酸梭菌产品效果差异很大?要如何去鉴别丁酸梭菌的有效性?

　　针对行业的疑问，河南金百合生物科技股份有限公司水产事业部经理朱振祥给出了详细答案。

　　能与多种物质进行复配，最大化发挥肠道修复效果

　　当代水产：丁酸梭菌作为一款饲料添加剂，它在水产上的有哪些运用效果?

　　朱振祥：丁酸梭菌又叫酪酸菌，属于革兰氏阳性严格厌氧菌，主要存在于土壤、人及动物的粪便中，具有产氨基酸、维生素、短链脂肪酸(SCFAs)等益生物质的功能。当丁酸梭菌在肠道后端定植后，可以调节机体免疫，维持肠道微生态平衡。

　　水产养殖当中，常常因为肠道炎症造成鱼类免疫力下降，容易生病等现象，而丁酸梭菌可以代谢产生丁酸，丁酸是修复肠道上皮细胞的能量来源，据报道肠道修复中70%的能量来源于丁酸，因此丁酸梭菌对肠道修复有着积极的作用。

　　当在饲料中加入丁酸梭菌以后，可减少水体中条件致病菌对水产养殖动物的危害，且当鱼类摄入丁酸梭菌以后，丁酸梭菌可在鱼类肠道内定植，发挥益生作用，减少肠道疾病的发生。目前丁酸梭菌在水产养殖当中使用的越来越多，大多数针对肠道的动保产品或多或少都会有丁酸梭菌的加入，这说明丁酸梭菌的前景是光明的。

　　当代水产：丁酸梭菌的使用说明是对鱼虾蟹肠道具有修复作用，就目前的数据来说，在哪些品种上呈现的效果更突出?

　　朱振祥：针对目前的养殖品种，丁酸梭菌在南美白对虾上的使用效果是较为明显且突出的。因为对虾的肠道能够直观的进行观察，当肠道发生病变的时候，会出现肠道模糊、断肠、肝胰腺轮廓不清晰等现象，这些都是可以明显的观察到的。根据我们的实验结果，当连续使用丁酸梭菌3-5天之后，对虾吃料明显增加，肠道增粗变黑，肝胰腺的轮廓愈发清晰，粪便打团情况也减少，可以判断出对虾的肠道明显得到改善。

　　而对于鱼类以及蟹类来说，肠道不能直观的进行观察，其对肠道的影响只能从其他侧面情形进行判断，如抢食情况以及活力都会明显的增加，且在长期添加丁酸梭菌以后，抗病能力增强，肠炎情况会明显的减少。

　　当代水产：对丁酸梭菌的使用效果，市场上有不同的声音，有人认为效果很显著，也有人反馈效果有待商榷，您觉得可能是那些原因导致的?

　　朱振祥：这个问题不在于丁酸梭菌的应用，而是因为目前市场上进行销售的丁酸梭菌五花八门，尤其是现在市场上好多企业以及养殖户其实并没有丁酸梭菌的检测能力，所以究竟有多少是真的丁酸梭菌还真不好说，看是有的时候买的价格便宜，但实际含量不得而知。

　　在使用过程中，丁酸梭菌的使用和传统的鱼药一样是有阈值的，也就说用量必须要够，才能到起到效果。所以在购买丁酸梭菌的时候，建议企业可以做一下第三方检测，以保证买到的丁酸梭菌量足且是真的丁酸梭菌。

　　当代水产：目前市场上作为修复肠道的产品并不少，与之相比，丁酸梭菌具有哪些优势?

　　朱振祥：目前市场上对于肠道修复的产品确实很多啊，比如说丁酸钠、丁酸甘油酯，这些产品也是通过在肠道内被分解为丁酸来发挥作用。

　　但是对于丁酸钠来讲，除了味道大，其效果持续时间短，长期添加也会产生毒性积累效应。益生菌中如乳酸菌，也对肠道的修复起着积极的作用，但是乳酸菌的保存时间是个问题，乳酸菌不能形成芽孢，容易死亡。

　　其实相比于这些，丁酸梭菌最大的优势在于它能够与以上多种物质进行复配，搭配着使用，使肠道修复的效果发挥到最大。如丁酸梭菌与乳酸菌进行复配，乳酸菌在中肠发挥作用，降低肠道pH值，形成稳定的肠道内环境，丁酸梭菌在后肠代谢产生丁酸，对受损的肠道进行修复，如此可以形成稳定的肠道内环境，维持肠道菌群平衡，提高动物的抗病力。

　　如何鉴别?一看转孢率，二看存放温度，三看“过胃”能力

　　其实，现在做丁酸梭菌的企业也有不少，在产品性能上，金百合的丁酸梭菌与市面上同类产品的区别在哪?

　　朱振祥：我们对市场上的丁酸梭菌进行了收集与测序，发现市场上丁酸梭菌的原始菌株只有两种，一种是现在市场上流通的人用丁酸梭菌，一种就是我们现在使用的丁酸梭菌菌株，所以目前市场上的丁酸梭菌都是基本上都是来自同一个“祖先”，基本差别不大。最重要的就是后期对菌株的筛选与生产工艺的差别所造成性能上的差别。

　　与市面上的其他菌株相比，河南金百合生物所选育的丁酸梭菌最大的特点就在于稳定，众所周知，乳酸菌之所以保存时间短，是因为其没有芽孢，芽孢具有非常强的稳定性与耐受性，我们生产的丁酸梭菌通过独特的生产工艺，使丁酸梭菌转孢率几乎达到100%，也就说客户购买其他的100亿，可能是芽孢加活菌总数是100亿，而我们则是以芽孢计数是100亿，是实打实的保质保量。

　　当代水产：客户应该如何去筛选这些产品的优劣?

　　朱振祥：如何选择好的丁酸梭菌，我觉得首先要看三点：一是看产品的转孢率，这关系到产品的货架期，只有是孢子状态的丁酸梭菌才能够保证储存的稳定性，这个在上面的问题中也说过，河南金百合生物的丁酸梭菌转孢率在95%以上。

　　二是看存放温度，益生菌本身属于热敏原料，但是在养殖过程中通常存放相对随意，那么长期高温高热的环境对于菌类的存活率有多大的影响?这就需要丁酸梭菌对于这种环境有一定的耐受性，对于本公司的丁酸梭菌，通过加速试验，可以看到在40℃的环境下，存活率基本不发生变化(图2)。

　　三是看“过胃”能力，益生菌想要发挥作用，首先是活的且有足够数量的菌在肠道内进行定制，而对于有胃的动物来说，胃酸pH值非常低，因此益生菌必须有耐低pH值的能力。在我们的实验中，可以看到在pH=2的环境中，丁酸梭菌的存活率依然很高(图3)。

　　当代水产：水产用丁酸梭菌的市场空间您认为有多大?

　　朱振祥：我认为未来丁酸梭菌的市场非常大。一是国家“禁抗”政策的发布，根据欧洲禁抗后的情形，可以判断出国内禁抗以后，养殖动物的肠道问题会逐渐增多，而丁酸梭菌恰恰可以对肠道起到修复作用;二是“1号文件”的发布，未来三年水产动保药品处于严管期，微生态制剂作为饲料添加剂势必被大量的使用，三是国家提倡大健康产业，对人们的身体健康非常重视，因此选用绿色、健康、高效的微生态制剂，尤其是作为“肠道第一菌”的丁酸梭菌，未来势必会大放光彩。

　　当代水产：目前水产用丁酸梭菌的市场正处于哪个发展阶段?未来还有哪些路要走?

　　朱振祥：目前丁酸梭菌的发展正处于上升期，研发人员，销售人员以及使用人群对丁酸梭菌的了解仍然较少，其分类与筛选仍然处于基础阶段，在未来的发展中，丁酸梭菌菌株类别势必会多种多样，以应对未来的精准化养殖模式。

　　如从健康的幼龄鲈鱼肠道中分离出丁酸梭菌原始菌株，测得其菌活数量，在经过工厂化生产以后，重新应用到幼龄鲈鱼的养殖当中。但是其中的人员、研发与设备投入将是非常巨大，精准化定向培养丁酸梭菌的道路任重而道远。